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Bife com Ovo a Cavalo
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Bife com Ovo a Cavalo

45 minServes 2Nutri-Score D€€
from @terapianofogo13 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • bife de vaca (vazia, alcatra, lombo, maminha ou fraldinha)Meat2 pieces
  • banhaOther100 g
  • alho (picado)Produce3 pieces
  • louro (folhas)Spices2 pieces
  • manteiga (em cubos)Dairy50 g
  • ovoDairy1 piece
  • mostarda (1 colher de chá)Pantry5 ml
  • molho inglês (1 colher de chá)Pantry5 ml
  • batata (para fritar, cortada)Produce500 g
  • arroz agulhaGrains150 g
  • cebola (picada)Produce1 piece
  • cenoura (ralada)Produce1 piece
  • vinho brancoBeverages60 ml
  • azeitePantry30 ml
  • salSpices5 g
  • pimenta (moída)Spices2 g

per serving

Nutrition

1,022kcal

Carbs
73 g
Proteins
31 g
Fat
68 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan ×2
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Preparar o arroz

    • Num tacho, iniciar um refogado com um fio de azeite, a cebola picada, o louro e o alho picado.
    • Acrescentar a cenoura ralada e deixar refogar.
    • Juntar o arroz e a água, temperar com sal e deixar cozinhar.
    Step 1

  2. Temperar o bife

    • Temperar o bife com sal e pimenta.
    • Misturar a banha com o alho picado até formar uma pasta tipo pomada.
    • Barrar o bife generosamente com esta mistura.
    Step 2

  3. Selar o bife

    • Colocar o bife numa frigideira bem quente, sem gordura, e selar até ficar bem tostado e caramelizado.
    • Retirar o bife e reservar.
    Step 3

  4. Fazer o molho

    • Refrescar a frigideira com o vinho branco.
    • Acrescentar a mostarda, o molho inglês e os cubinhos de manteiga para dar ligação e mais sabor.
    Step 4

  5. Fritar as batatas

    • Fritar as batatas até ficarem bem crocantes.
    • Temperar com sal.
    Step 5

  6. Fazer o ovo estrelado

    • Numa frigideira com um fio de azeite, fazer o ovo estrelado.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir o arroz com bastante molho por baixo.
    • Colocar o bife no ponto, o ovo por cima e a batata frita crocante ao lado.
    Step 7
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