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Big Hambagu de Frieren (pain de viande japonais)
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Big Hambagu de Frieren (pain de viande japonais)

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @gastronogeekofficiel38 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farce de porc (ou d'agneau)Meat250 g
  • bœuf hachéMeat350 g
  • oignon (haché finement)Produce2 pieces
  • chapelure pankoBakery30 g
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • gingembre (haché (environ 2 cm))Produce10 g
  • ciboulette (ciselée)Produce20 g
  • laitDairy50 ml
  • œufDairy1 piece
  • selSpices6 g
  • poivre (moulu)Spices5 g
  • huile végétale neutrePantry15 ml
  • ketchup (ou sauce barbecue)Pantry50 ml
  • sauce WorcestershirePantry30 ml
  • bouillon de bœuf (ou de légumes)Pantry100 ml
  • beurreDairy60 g

per serving

Nutrition

391kcal

Carbs
15 g
Proteins
24 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Oven
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Hacher les aromates

    • Hacher l'ail, le gingembre et les oignons.
    • Ciseler la ciboulette.
    Step 1

  2. Mélanger la viande

    • Dans un saladier, mélanger la farce de porc et le bœuf haché avec les oignons, l'ail, le gingembre, la ciboulette, la chapelure panko, le lait, l'œuf, le sel et le poivre.
    • Bien pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène.
    • Façonner un gros pain de viande.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire et le bouillon.
    • Réserver.
    Step 3

  4. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle à feu vif avec un filet d'huile végétale neutre.
    • Faire bien marquer le pain de viande sur toutes les faces.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Napper la viande de sauce et enfourner.
    • Cuire 10 minutes.
    Step 5

  6. Retourner et arroser

    • Retourner la viande dans la poêle et remettre du jus.
    • Ajouter un peu de beurre pour le côté fondant.
    • Remettre quelques minutes au four en arrosant régulièrement.
    Step 6

  7. Servir

    • Arroser une dernière fois de jus.
    • Servir avec de la salade, des patates ou du pain.
    Step 7
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