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Black Pepper Tofu
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Black Pepper Tofu

40 minServes 3Nutri-Score C€€
from @veganewunder23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • fester Tofu (in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)Fresh400 g
  • Pflanzenöl (zum Braten, ca. 0,5 cm hoch in der Pfanne)Pantry100 ml
  • Speisestärke (zum Bestäuben des Tofus)Pantry40 g
  • vegane ButterDairy82 g
  • kleine Schalotten (in dünne Scheiben geschnitten)Produce6 pieces
  • frische rote Chilis (milde Sorte) (entkernt, in dünne Scheiben geschnitten)Produce4 pieces
  • Knoblauchzehen (zerdrückt)Produce6 pieces
  • Ingwer (frisch gehackt)Produce30 g
  • süße Sojasoße (Kecap Manis)Pantry30 ml
  • helle SojasoßePantry30 ml
  • dunkle SojasoßePantry15 ml
  • ZuckerPantry12 g
  • schwarze Pfefferkörner (grob zerstoßen)Spices12 g
  • WasserOther200 ml
  • kleine, dünne Frühlingszwiebeln (in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten)Produce8 pieces

per serving

Nutrition

488kcal

Carbs
26 g
Proteins
17 g
Fat
35 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Wok
  • Mortar and pestle

step by step

Method

  1. Tofu vorbereiten und knusprig braten

    • So viel Öl in eine große Pfanne oder einen Wok geben, dass es etwa 0,5 cm hoch steht, und erhitzen.
    • Den Tofu in große Würfel schneiden, in Speisestärke wälzen und den Überschuss abschütteln.
    • Die Tofuwürfel portionsweise im heißen Öl rundherum goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Step 1

  2. Aromaten anschwitzen

    • Das Öl und die Reste aus der Pfanne entfernen, die vegane Butter hineingeben und schmelzen lassen.
    • Schalotten, Chilis, Knoblauch und Ingwer zugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis alles glänzend und weich ist.
    • Sojasoßen, Zucker, zerstoßenen schwarzen Pfeffer und Wasser einrühren, sodass eine schöne Soße entsteht.
    Step 2

  3. Tofu in der Soße erwärmen und servieren

    • Den Tofu in die Soße geben und darin erwärmen.
    • Die Frühlingszwiebeln unterrühren.
    • Heiß servieren, am besten mit gedämpftem Reis.
    Step 3
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