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Veganer Mozzarella aus Cashews
Starter

Veganer Mozzarella aus Cashews

1 hServes 2Nutri-Score C€€
from @veganewunder23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Cashewkerne (roh, in kochendem Wasser eingeweicht)Nuts & seeds150 g
  • pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch)Beverages250 ml
  • Tapiokapulver (alternativ Pfeilwurzelpulver)Pantry25 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce15 ml
  • Salz (nach Geschmack)Spices3 g
  • Agar-Agar-Pulver (pflanzliches Geliermittel)Pantry6 g

per serving

Nutrition

450kcal

Carbs
23 g
Proteins
14 g
Fat
34 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cashews einweichen

    • Die Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.
    • Danach abspülen und gut abtropfen lassen.
    Step 1

  2. Masse mixen

    • Die eingeweichten Cashews mit der pflanzlichen Milch, dem Tapiokapulver, dem Zitronensaft, dem Salz und dem Agar-Agar-Pulver in einen Hochleistungsmixer geben.
    • Alles zu einer glatten Masse pürieren.
    Step 2

  3. Erhitzen

    • Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
    • Weiterrühren, bis die Masse dick und dehnbar wird.
    Step 3

  4. Formen

    • Die Masse in zwei Stücke teilen und jeweils fest in Frischhaltefolie wickeln, um die Mozzarellaform zu erhalten.
    • Die Kugeln in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen, damit sie fester werden.
    Step 4

  5. Abkühlen

    • Die Kugeln in den Kühlschrank legen und fest werden lassen.
    Step 5

  6. Servieren

    • Die Kugeln vor dem Servieren aus der Folie wickeln und genießen.
    Step 6
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