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Blanquette de poulet à la cocotte
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Blanquette de poulet à la cocotte

1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
from @croustitime_9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (cuit puis coupé en petits morceaux)Meat450 g
  • beurre (un beau morceau)Dairy40 g
  • carottes (coupées en fines lamelles)Produce200 g
  • champignons (coupés en fines lamelles)Produce130 g
  • poireau (coupé en fines lamelles)Produce1 piece
  • ail (hachée)Produce1 piece
  • bouillon de légumes (délayé dans l'eau chaude)Pantry1 litre
  • fond de veau (1 cuillère à café)Pantry5 ml
  • jus de citron (jus d'un demi citron)Produce25 ml
  • farine (diluée dans l'eau)Pantry30 g
  • eau (pour diluer la farine)Other100 ml
  • ciboulette fraîche (ciselée)Produce10 g
  • persil frais (ciselé)Produce10 g
  • crèmeDairy200 ml
  • pâtes (en accompagnement)Grains300 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

616kcal

Carbs
63 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Dutch oven
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire le poulet

    • Faire cuire le poulet dans une poêle.
    • Une fois cuit, le couper en petits morceaux et le réserver de côté.
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Couper les champignons, les carottes et le poireau en fines lamelles.
    • Hacher la gousse d'ail.
    Step 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Dans la cocotte, faire revenir un beau morceau de beurre.
    • Ajouter tous les légumes et laisser revenir à feu doux.
    • Assaisonner avec du sel et du poivre.
    Step 3

  4. Préparer le bouillon et la liaison

    • Préparer le bouillon de légumes dans l'eau chaude.
    • Mélanger l'eau avec la farine.
    • Verser le bouillon dans la cocotte, puis ajouter le mélange eau/farine pour épaissir la sauce.
    • Ajouter le fond de veau et le jus de citron.
    Step 4

  5. Mijoter la blanquette

    • Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu moyen jusqu'à obtenir des légumes bien fondants.
    • Ajouter le poulet réservé.
    Step 5

  6. Cuire les pâtes

    • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes qui serviront d'accompagnement.
    • Les égoutter.
    Step 6

  7. Ajouter la crème et les herbes

    • Ajouter la crème dans la cocotte.
    • Ajouter le persil et la ciboulette ciselés.
    • Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
    Step 7
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