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Roulés croustillants au bœuf, chèvre et emmental
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Roulés croustillants au bœuf, chèvre et emmental

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @croustitime_9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • feuilles de brick (2 par roulé)Bakery8 pieces
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • bœuf hachéMeat400 g
  • beurre (pour la cuisson)Dairy20 g
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • herbes de ProvenceSpices5 g
  • sauce tomatePantry150 g
  • chèvre fraisDairy100 g
  • emmental (râpé)Dairy100 g
  • beurre demi-sel (fondu)Dairy50 g
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • skyrDairy200 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • échalote (finement hachée)Produce1 piece
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry15 ml
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

483kcal

Carbs
33 g
Proteins
26 g
Fat
28 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Pastry brush
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la sauce

    • Mélanger le skyr avec le jus de citron, l'échalote hachée et l'ail.
    • Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et la ciboulette.
    • Réserver au frais.
    Step 1

  2. Faire revenir la garniture

    • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon rouge et l'échalote.
    • Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à coloration.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis ajouter la sauce tomate et laisser réduire.
    Step 2

  3. Préparer le beurre persillé

    • Faire fondre le beurre demi-sel.
    • Ajouter le persil ciselé et mélanger.
    Step 3

  4. Garnir les feuilles de brick

    • Déposer une feuille de brick, badigeonner de beurre persillé et superposer une seconde feuille.
    • Répartir la viande, le chèvre frais et l'emmental râpé.
    • Rouler fermement pour former un roulé.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Badigeonner les roulés de beurre persillé et les déposer sur une plaque.
    • Enfourner à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir les roulés chauds avec la sauce au skyr.
    Step 6
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