Mariner le poulet

• Dans un bol, mélanger le sel, le poivre noir, l'ail en poudre, le miel, la sriracha, le jus et le zeste d'orange ainsi que la sauce soja.
• Ajouter les cuisses de poulet et mélanger jusqu'à ce que la couleur change.
• Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur, ou toute une nuit pour plus de profondeur.

Préparer la salade de concombre

• Mélanger les concombres, l'oignon rouge, les carottes, le poivron rouge, l'oignon vert et les graines de sésame.
• Assaisonner avec le vinaigre de riz et le miel, puis bien mélanger.
• Réserver dans un récipient séparé pour garder la fraîcheur et le croquant.

Cuire le poulet au four

• Répartir le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Ajouter un peu de jus d'orange et de zeste pour caraméliser et former un glaçage collant.
• Cuire au four ou à l'air fryer à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit doré et juteux ; passer sous le gril 2 à 3 minutes en fin de cuisson pour une belle croûte.

Préparer le riz à l'ail et aux herbes

• Faire cuire le riz basmati.
• À feu doux, faire fondre le beurre allégé et cuire l'ail haché.
• Ajouter le riz cuit, le persil frais, le sel et les flocons de piment, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture mousseuse et parfumée.

Dresser les bols

• Couper le poulet en cubes.
• Servir avec le riz à l'ail et la salade de concombre.