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Bouillon de tilapia et plantains (Pepesoupou ya Tilapia na Makemba)
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Bouillon de tilapia et plantains (Pepesoupou ya Tilapia na Makemba)

50 minServes 4Nutri-Score B€€
from @gisele_cooking.516 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • tilapia (vidé, écaillé et nettoyé)Fish2 pieces
  • plantains mûrs (épluchés et coupés en tronçons)Produce4 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • tomate (coupée en dés)Produce2 pieces
  • ail (pilé)Produce3 pieces
  • gingembre (râpé)Produce20 g
  • piment (écrasé)Spices2 pieces
  • céleri (émincé)Produce2 pieces
  • poireau (émincé)Produce1 piece
  • persil (haché)Produce15 g
  • cube bouillon (émietté)Pantry2 pieces
  • selSpices5 g
  • eauBeverages1.5 litres
  • huile de palmePantry30 ml

per serving

Nutrition

345kcal

Carbs
36 g
Proteins
26 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Stovetop
  • Mortar and pestle
  • Ladle

step by step

Method

  1. Préparer le poisson

    • Nettoyer le tilapia, le frotter avec du sel et du piment écrasé, puis le rincer.
    • Réserver au frais.
    Step 1

  2. Préparer la base aromatique

    • Piler l'ail et le gingembre avec le piment dans le mortier.
    • Émincer l'oignon, le céleri et le poireau, couper la tomate en dés.
    Step 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Chauffer l'huile de palme dans la marmite.
    • Faire revenir l'oignon, le céleri et le poireau.
    • Ajouter la tomate, l'ail, le gingembre et le piment, puis laisser compoter.
    Step 3

  4. Cuire les plantains

    • Verser l'eau et ajouter le cube bouillon et le sel.
    • Ajouter les tronçons de plantain et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Step 4

  5. Pocher le tilapia

    • Déposer délicatement le tilapia dans le bouillon frémissant.
    • Laisser pocher sans trop remuer jusqu'à ce que la chair soit cuite.
    Step 5

  6. Finir et servir

    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Parsemer de persil haché et servir bien chaud avec le bouillon.
    Step 6
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