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Fumbwa (feuilles de koko à la congolaise)
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minFumbwa (feuilles de koko à la congolaise)
what you need
Ingredients
feuilles de fumbwa (lavées, équeutées et finement hachées)Produce500 g
huile de palmePantry100 ml
pâte d'arachide (délayée dans un peu d'eau)Nuts & seeds150 g
poisson fumé (émietté et épines retirées)Fish200 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (pilé)Produce3 pieces
piment (écrasé)Spices1 piece
selSpices5 g
eauOther500 ml
per serving
Nutrition
393kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer les feuilles
- Laver, équeuter et hacher finement les feuilles de fumbwa.
- Les mettre dans la marmite avec l'eau et une pincée de sel.
- Step 2
Cuire les feuilles
- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et l'eau réduite.
- Step 3
Faire revenir la base
- Ajouter l'huile de palme, l'oignon émincé, l'ail pilé et le piment.
- Mélanger et laisser fondre quelques minutes.
- Step 4
Lier avec la pâte d'arachide
- Verser la pâte d'arachide délayée dans la marmite.
- Mélanger régulièrement pour éviter que la sauce n'attache.
- Step 5
Ajouter le poisson fumé
- Incorporer le poisson fumé émietté et ajuster le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Step 6
Servir
- Servir bien chaud avec du riz, du foufou ou de la chikwangue.
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