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Ragoût de chèvre et bananes plantains
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minRagoût de chèvre et bananes plantains
what you need
Ingredients
viande de chèvre (coupée en morceaux)Meat1 kg
bananes plantains (épluchées et coupées en tronçons)Produce4 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
tomates (concassées)Produce3 pieces
concentré de tomatePantry30 g
ail (pilé)Produce4 pieces
gingembre (râpé)Produce20 g
piment (écrasé)Spices1 piece
huile de palmePantry60 ml
selSpices8 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
eauBeverages800 ml
per serving
Nutrition
596kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 54 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan- couteau
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Laver et couper la viande de chèvre en morceaux.
- Assaisonner avec le sel, le poivre noir, l'ail et le gingembre.
- Laisser mariner quelques minutes.
- Step 2
Saisir la viande
- Chauffer l'huile de palme dans la marmite.
- Faire revenir la viande jusqu'à coloration.
- Ajouter les oignons émincés et faire suer.
- Step 3
Ajouter les tomates
- Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate.
- Ajouter le piment écrasé.
- Laisser compoter en remuant.
- Step 4
Mijoter le ragoût
- Verser l'eau et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Step 5
Cuire les bananes plantains
- Éplucher et couper les bananes plantains en tronçons.
- Les ajouter dans le ragoût.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Step 6
Dresser
- Servir le ragoût bien chaud avec sa sauce.
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