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Boulettes de saumon à l'aneth et au citron, crème d'avocat et riz
Main

Boulettes de saumon à l'aneth et au citron, crème d'avocat et riz

40 minServes 4Nutri-Score B€€
from @healthyfood_creation42 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • filet de saumon (sans peau, coupé en morceaux)Fish500 g
  • aneth (ciselé)Produce10 g
  • citron (zeste et jus)Produce1 piece
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • chapelureBakery40 g
  • ail (pressé)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry20 ml
  • selSpices3 g
  • poivre noir (moulu)Spices1 g
  • avocat (mûr, dénoyauté)Produce2 pieces
  • yaourt grecDairy100 g
  • rizGrains250 g

per serving

Nutrition

606kcal

Carbs
60 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Food processor
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la crème d'avocat

    • Mixer la chair d'avocat avec le yaourt grec, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
    • Réserver au frais jusqu'au service.
    Step 1

  2. Cuire le riz

    • Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
    • Égoutter et réserver au chaud.
    Step 2

  3. Préparer la farce au saumon

    • Hacher finement le saumon au mixeur.
    • Mélanger avec l'aneth, le zeste et le jus de citron, l'ail, l'œuf, la chapelure, du sel et du poivre.
    • Former des boulettes avec les mains humides.
    Step 3

  4. Cuire les boulettes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en inox.
    • Faire dorer les boulettes sur toutes les faces à feu moyen.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
    Step 4

  5. Dresser

    • Servir les boulettes de saumon avec le riz et la crème d'avocat.
    • Parsemer d'un peu d'aneth frais.
    Step 5
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