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Salade d'automne butternut, boulgour, figues et feta
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Salade d'automne butternut, boulgour, figues et feta

50 minServes 4Nutri-Score B€€
from @healthyfood_creation42 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • courge butternut (pelée et coupée en cubes)Produce550 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • ail semouleSpices8 g
  • paprika fuméSpices7 g
  • persil séchéSpices3 g
  • boulgour (poids cru)Grains200 g
  • avocat (coupé en dés)Produce1 piece
  • noix (concassées)Nuts & seeds50 g
  • figues séchées (coupées en morceaux)Produce10 pieces
  • feta (émiettée)Dairy100 g
  • coriandre fraîche (ciselée (ou persil frais))Produce30 g
  • roquette (lavée)Produce60 g
  • moutardePantry5 ml
  • moutarde à l'anciennePantry5 ml
  • vinaigre de vinPantry15 ml
  • miel (ou sirop d'agave)Pantry30 ml
  • huile de noix (ou huile de noisette)Pantry75 ml

per serving

Nutrition

506kcal

Carbs
44 g
Proteins
10 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Rôtir la butternut

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Mélanger les cubes de butternut avec l'huile d'olive, l'ail semoule, le paprika fumé et le persil séché.
    • Étaler sur une plaque et enfourner jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée.
    Step 1

  2. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour selon les indications du paquet dans de l'eau bouillante salée.
    • Égoutter et laisser tiédir.
    Step 2

  3. Préparer la vinaigrette

    • Dans un bol, fouetter la moutarde, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre de vin et le miel.
    • Ajouter l'huile de noix en filet en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
    Step 3

  4. Assembler la salade

    • Dans un saladier, mélanger le boulgour, la butternut rôtie, l'avocat, les figues séchées et les noix.
    • Ajouter la roquette, la coriandre et la feta émiettée.
    • Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement avant de servir.
    Step 4
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