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Brioche express sans sucre, sans beurre et sans œuf
Bakery

Brioche express sans sucre, sans beurre et sans œuf

30 minServes 4Nutri-Score C€
from @foufou_healthy13 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • farineGrains160 g
  • yaourt grec (ou fromage blanc)Dairy150 g
  • levure chimique (un demi sachet)Pantry5 g
  • pépites de chocolat (dont une poignée pour le dessus, facultatif)Pantry70 g
  • lait d'amande (pour la dorure)Beverages20 ml

per serving

Nutrition

217kcal

Carbs
36 g
Proteins
6 g
Fat
6 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Spatula
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients secs et le yaourt

    • Verser la farine dans un saladier.
    • Ajouter le yaourt grec (ou le fromage blanc) et la levure chimique.
    • Mélanger grossièrement à la maryse.
    Step 1

  2. Ajouter les pépites de chocolat et former la pâte

    • Incorporer les pépites de chocolat.
    • Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
    • Aucun temps de repos n'est nécessaire.
    Step 2

  3. Façonner la brioche

    • Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en un seul bâton ou en quatre petites brioches.
    • Parsemer éventuellement quelques pépites de chocolat sur le dessus.
    • Faire une incision en croix sur le dessus.
    Step 3

  4. Dorer la brioche

    • Badigeonner la surface de lait d'amande (ou de lait de votre choix) au pinceau.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
    • Pour les 5 dernières minutes, passer en chaleur tournante.
    Step 5

  6. Déguster

    • Laisser tiédir, découper en parts et déguster.
    • Se conserve environ 48 h ; réchauffer au micro-ondes si elle durcit.
    Step 6
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