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Brioche protéinée sans farine, sans beurre et sans sucre
Bakery

Brioche protéinée sans farine, sans beurre et sans sucre

1 h 5 minServes 8Nutri-Score B€€
from @foufou_healthy13 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy4 pieces
  • MaïzenaPantry40 g
  • yaourt grec (ou skyr, fromage blanc ou petits suisses)Dairy400 g
  • fromage blanc (2 petits suisses ou 2 skyr)Dairy2 pieces
  • extrait de vanille (facultatif)Pantry5 ml
  • édulcorant (ou 15 g de Yummy drops vanille, facultatif)Pantry35 g

per serving

Nutrition

108kcal

Carbs
8 g
Proteins
8 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Hand mixer
  • Cake pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Séparer les œufs et mélanger la base

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Mélanger les jaunes avec le yaourt grec et le fromage blanc.
    • Ajouter la Maïzena et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 1

  2. Aromatiser la préparation

    • Ajouter l'extrait de vanille et l'édulcorant (facultatif).
    • Mélanger à nouveau.
    Step 2

  3. Monter les blancs en neige

    • Monter les blancs en neige bien fermes.
    • Incorporer délicatement les blancs à la première préparation.
    Step 3

  4. Cuire la brioche

    • Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
    • Enfourner à 170 °C sans jamais ouvrir le four pendant la cuisson.
    Step 4

  5. Refroidir dans le four

    • Laisser la brioche dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter qu'elle ne retombe.
    • Démouler une fois refroidie.
    Step 5
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