Skip to content
Menu
Brochettes de poulet saté (kip saté)
Main

Brochettes de poulet saté (kip saté)

1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
from @hbcakelush14 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • hauts de cuisse de poulet (désossés, sans la partie odorante, coupés en petits morceaux)Meat800 g
  • citron (pressé (ou vinaigre au choix))Produce1 piece
  • mélange d'épices (en poudre ou frais)Spices10 g
  • MaggiPantry15 ml
  • sauce soja saléePantry20 ml
  • sauce soja sucréePantry20 ml
  • sauce soja noire (pour colorer la viande)Pantry10 ml
  • huile (pour la marinade)Pantry30 ml
  • fécule de maïsPantry10 g
  • vinaigre de canne à sucre (facultatif)Pantry10 ml
  • chicken powderPantry5 g
  • sauce satéOther40 ml
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • gingembre en poudreSpices3 g
  • selSpices5 g
  • citronnelle en poudre (facultatif)Spices3 g
  • persil séchéSpices3 g
  • huile de friture (très chaude)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

589kcal

Carbs
11 g
Proteins
38 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Skewer
  • Stockpot
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer le poulet

    • Désosser les hauts de cuisse et retirer la petite partie odorante.
    • Découper la viande en petits morceaux réguliers.
    • Citronner le poulet, ajouter de l'eau chaude et laisser reposer.
    Step 1

  2. Assaisonner la viande

    • Ajouter le mélange d'épices, le Maggi, la sauce soja salée, la sauce soja sucrée et la sauce soja noire.
    • Incorporer l'huile, la fécule de maïs, le vinaigre de canne à sucre, le chicken powder et la sauce saté.
    • Assaisonner avec le poivre, le gingembre, le sel, la citronnelle et le persil séché, puis bien mélanger.
    Step 2

  3. Laisser mariner

    • Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients.
    • Laisser poser la viande pour que les saveurs se développent.
    Step 3

  4. Monter les brochettes

    • Enfiler les morceaux de poulet sur les piques à brochette.
    • Verser un peu de sauce sur les brochettes.
    • Laisser poser à nouveau.
    Step 4

  5. Frire les brochettes

    • Chauffer l'huile de friture à feu très vif.
    • Plonger les brochettes et les faire dorer jusqu'à cuisson complète.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir les brochettes chaudes avec la sauce de son choix.
    Step 6
Get Mezze