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Burger végétarien au steak de lentilles
45 minServes 5Nutri-Score B€
B
45 min
45 minBurger végétarien au steak de lentilles
what you need
Ingredients
lentilles vertes (rincées)Pantry200 g
tomate concentréePantry30 g
sauce sojaPantry15 ml
oignon (taillé en brunoise)Produce1 piece
ail (haché)Produce1 piece
carotte (râpée)Produce1 piece
cumin (moulu)Spices3 g
paprika fuméSpices3 g
selSpices4 g
poivre (moulu)Spices2 g
moutardePantry5 g
flocons d'avoine (mixés)Grains50 g- chapelureBakery50 g
œufDairy1 piece
mozzarella râpée (râpée)Dairy60 g
huile d'olivePantry15 ml
per serving
Nutrition
185kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Potato masher
Mixing bowl
Grater
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cuire les lentilles
- Rincer les lentilles puis les plonger dans une eau bouillante.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Step 2
Préparer la garniture aromatique
- Tailler l'oignon et l'ail en brunoise et râper la carotte.
- Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile.
- Réserver.
- Step 3
Écraser les lentilles
- Égoutter et bien essorer les lentilles pour retirer un maximum d'eau.
- Les écraser au presse-purée en gardant un peu de texture.
- Step 4
Mélanger la préparation
- Ajouter la tomate concentrée, la sauce soja, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et la moutarde.
- Incorporer les flocons d'avoine mixés, la chapelure, la garniture aromatique réservée et l'œuf.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 5
Former les steaks
- Former les steaks avec les mains.
- Ajouter éventuellement de la mozzarella râpée au cœur de chaque steak.
- Step 6
Cuire les steaks
- Saisir les steaks dans une poêle bien chaude.
- Retourner à mi-cuisson pour obtenir une belle croûte.
- Step 7
Dresser les burgers
- Garnir les pains et assembler les burgers selon l'inspiration du moment.