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Riz cantonais coloré
35 minServes 3Nutri-Score B€
B
35 min
35 minRiz cantonais coloré
what you need
Ingredients
riz japonais ou long grain parfumé (pesé cru, cuit la veille)Grains250 g
oignons nouveaux (émincés)Produce3 pieces
ail (coupé en brunoise)Produce2 pieces
carottes (coupées en petits dés)Produce2 pieces
petits pois (2 grosses poignées)Produce200 g
jambon (tranches, coupées en dés)Meat4 pieces
œufs (en omelette, coupée en quadrillage)Dairy4 pieces
sauce sojaPantry30 ml
nuoc-mâmPantry5 ml
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g- sauce sriracha (pour le topping, optionnel)Pantry15 ml
per serving
Nutrition
474kcal
- Carbs
- 72 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Wok
Frying pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Tailler les légumes
- Émincer les oignons nouveaux.
- Couper les carottes en petits dés.
- Ciseler l'ail en brunoise.
- Step 2
Faire revenir les légumes
- Faire chauffer le wok et faire revenir les oignons nouveaux.
- Ajouter les carottes puis l'ail.
- Laisser cuire quelques minutes en remuant.
- Step 3
Préparer l'omelette
- Battre les œufs avec du sel et du poivre.
- Cuire l'omelette dans une poêle.
- La couper en quadrillage.
- Step 4
Ajouter jambon, petits pois et omelette
- Couper le jambon en dés et l'ajouter dans le wok.
- Mélanger puis ajouter les petits pois et l'omelette.
- Step 5
Ajouter le riz et l'assaisonnement
- Ajouter le riz cuit de la veille pour des grains qui ne collent pas.
- Verser la sauce soja et le nuoc-mâm.
- Poivrer et mélanger sur feu vif.
- Step 6
Dresser
- Servir le riz cantonais bien chaud.
- Ajouter un filet de sauce sriracha si souhaité.