Starter
Burrata, petits pois, asperges et huile au basilic
25 minServes 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minBurrata, petits pois, asperges et huile au basilic
what you need
Ingredients
burrataDairy1 piece
asperges (bouts durs retirés, coupées en petits tronçons)Produce1 piece- petits pois frais (écossés)Produce200 g
- zeste de citron (zesté)Produce1 piece
huile d'olivePantry60 ml
basilic (feuilles, dont une partie ciselée)Produce15 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
411kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Blender
Mixing bowl
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer les asperges
- Découper le bout dur des asperges.
- Les couper en petits tronçons.
- Step 2
Cuire les légumes
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faire cuire les asperges et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Step 3
Mixer l'huile au basilic
- Mixer l'huile d'olive avec les feuilles de basilic.
- Step 4
Refroidir et assaisonner les légumes
- Plonger les légumes cuits dans un bol d'eau glacée.
- Les égoutter.
- Ajouter les feuilles de basilic ciselées, le zeste de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Step 5
Dresser
- Servir la burrata avec les légumes par-dessus.
- Arroser d'huile au basilic et parsemer de quelques zestes de citron.