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Cabillaud pané et sauce tartare express
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Cabillaud pané et sauce tartare express

40 minServes 3Nutri-Score B€€
from @lacuisinedelouise_51 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • pavés de cabillaud (épongés avec du papier absorbant)Fish3 pieces
  • farinePantry60 g
  • chapelure pankoPantry100 g
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • paprika (1 càc)Spices5 ml
  • sel (1/2 càc)Spices2.5 ml
  • poivre (1/2 càc)Spices2.5 ml
  • origan (1 càc)Spices5 ml
  • huile d'olive (en spray pour le poisson)Pantry15 ml
  • pommes de terreProduce500 g
  • courgette (en tagliatelles à l'économe)Produce1 piece
  • échalote (émincée grossièrement)Produce1 piece
  • huile d'olive (1 càs pour les légumes)Pantry15 ml
  • yaourt grec (2 càs)Dairy30 ml
  • cornichons (hachés)Pantry3 pieces
  • échalote (finement hachée pour la sauce)Produce1 piece
  • câpres (1 càc)Pantry5 ml
  • moutarde (1 càc)Pantry5 ml
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g
  • citron (en quartiers)Produce1 piece

per serving

Nutrition

340kcal

Carbs
35 g
Proteins
26 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Peeler
  • Mixing bowl ×3

step by step

Method

  1. Paner le cabillaud

    • Éponger les pavés de cabillaud avec du papier absorbant.
    • Mélanger la farine avec le paprika, le sel, le poivre et l'origan.
    • Passer le poisson dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko, et répéter une seconde fois pour une double panure.
    Step 1

  2. Cuire le poisson à l'air fryer

    • Badigeonner les pavés panés d'un spray d'huile d'olive.
    • Enfourner à 240 °C pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 2

  3. Cuire les pommes de terre

    • Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.
    Step 3

  4. Préparer les légumes

    • Émincer grossièrement l'échalote et former des tagliatelles de courgette à l'économe.
    • Faire revenir le tout dans un filet d'huile d'olive.
    • Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
    Step 4

  5. Préparer la sauce tartare express

    • Mélanger le yaourt grec, les cornichons hachés, l'échalote hachée, les câpres, la moutarde et la ciboulette ciselée.
    Step 5

  6. Dresser l'assiette

    • Disposer les tagliatelles de courgette, les pommes de terre et le poisson doré.
    • Ajouter un peu de sauce tartare et quelques quartiers de citron.
    Step 6
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