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Calamari ripieni
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Calamari ripieni

55 minServes 4Nutri-Score B€€
from @saraamyn29 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • calamari (puliti, con i tentacoli tritati)Fish1 kg
  • pane grattugiatoBakery150 g
  • olio d'olivaPantry40 ml
  • aglio (tritato)Produce2 pieces
  • peperoncino (tritato)Spices1 piece
  • capperi (tritati)Pantry20 g
  • prezzemolo (tritato)Produce10 g
  • saleSpices5 g
  • pepe nero (macinato)Spices2 g
  • formaggio grattugiatoDairy20 g
  • pomodorini (tagliati a metà)Produce150 g
  • olive taggiasche (snocciolate)Pantry40 g
  • acqua (quanto basta)Other100 ml

per serving

Nutrition

404kcal

Carbs
26 g
Proteins
44 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Oven
  • Kitchen scissors

step by step

Method

  1. Preparare i calamari

    • Pulire i calamari e separare i tentacoli dalle sacche.
    • Tritare finemente i tentacoli e metterli da parte.
    Step 1

  2. Preparare il ripieno

    • In una padella scaldare l'olio d'oliva con l'aglio e il peperoncino.
    • Unire i tentacoli tritati, i capperi e i pomodorini e cuocere qualche minuto.
    • Fuori dal fuoco aggiungere il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, le olive taggiasche, sale e pepe nero.
    • Amalgamare aggiungendo l'acqua necessaria per ottenere un composto morbido.
    Step 2

  3. Farcire i calamari

    • Riempire le sacche con il composto senza comprimere troppo.
    • Chiudere l'apertura con uno stecchino o con le forbici da cucina.
    Step 3

  4. Cuocere in forno

    • Disporre i calamari in una pirofila, irrorare con un filo d'olio e aggiungere un po' d'acqua sul fondo.
    • Cuocere in forno a 180 °C finché i calamari sono teneri.
    Step 4

  5. Servire

    • Lasciare intiepidire e servire i calamari con il loro fondo di cottura.
    Step 5
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