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Spezzatino di manzo con patate
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Spezzatino di manzo con patate

2 hServes 4Nutri-Score B€€
from @saraamyn27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • carne di manzo (tagliata a cubetti)Meat700 g
  • carote (tritate)Produce2 pieces
  • sedano (tritato)Produce1 piece
  • patate piccole (pelate e tagliate a pezzi)Produce4 pieces
  • scalogno (tritati)Produce2 pieces
  • farina (per infarinare la carne)Pantry30 g
  • burroDairy30 g
  • brodo (di carne o di verdure, caldo)Pantry500 ml
  • rosmarinoSpices2 g
  • alloroSpices2 pieces
  • salviaSpices3 g
  • concentrato di pomodoroPantry15 ml
  • olio extravergine d'olivaPantry30 ml
  • saleSpices5 g
  • pepe (macinato)Spices2 g

per serving

Nutrition

476kcal

Carbs
19 g
Proteins
41 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • cucchiaio di legno

step by step

Method

  1. Preparare il soffritto

    • Tritare finemente carote, sedano e scalogni.
    • Farli appassire in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva e una parte del burro.
    Step 1

  2. Rosolare la carne

    • Infarinare i cubetti di manzo.
    • Soffriggerli nella padella con il burro rimanente finché non sono ben dorati su tutti i lati.
    • Salare e pepare.
    Step 2

  3. Insaporire con il concentrato

    • Unire la carne al soffritto nella casseruola.
    • Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
    Step 3

  4. Cuocere lo spezzatino

    • Bagnare con il brodo caldo.
    • Aggiungere rosmarino, alloro e salvia.
    • Coprire e cuocere a fuoco basso.
    Step 4

  5. Aggiungere le patate

    • Unire le patate a pezzi nella casseruola.
    • Coprire e proseguire la cottura finché le patate sono tenere.
    Step 5

  6. Servire

    • Regolare di sale e pepe.
    • Servire lo spezzatino ben caldo con il suo sugo.
    Step 6
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