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Carottes rôties, quinoa et pois chiches croustillants
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Carottes rôties, quinoa et pois chiches croustillants

55 minServes 2Nutri-Score B€€
from @saskinax115 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • carottes (épluchées, entières si possible)Produce400 g
  • mielPantry20 g
  • beurreDairy15 g
  • orange (zeste et jus d'une demi-orange)Produce1 piece
  • selSpices2 g
  • poivreSpices1 g
  • huile d'olive (pour arroser)Pantry20 ml
  • quinoa cuit (cuit)Grains185 g
  • pois chiches (égouttés)Pantry200 g
  • oignon rouge (émincé finement)Produce1 piece
  • sucrePantry36 g
  • vinaigre de cidrePantry90 ml
  • flocons de pimentSpices2 g
  • yaourt grec (ou skyr)Dairy150 g
  • tahiniPantry15 g
  • citron (jus d'un demi-citron)Produce1 piece
  • ail (gousse hachée)Produce1 piece
  • aneth (hachée)Produce5 g

per serving

Nutrition

537kcal

Carbs
73 g
Proteins
19 g
Fat
19 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater

step by step

Method

  1. Préchauffer le four et préparer les carottes

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Éplucher les carottes et les conserver entières si possible.
    • Les placer dans un plat, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
    Step 1

  2. Rôtir les carottes

    • Enfourner et faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Step 2

  3. Préparer les pickles d'oignon

    • Émincer finement l'oignon rouge.
    • Le mettre dans un bol avec le sucre, le vinaigre de cidre et les flocons de piment.
    • Bien mélanger et réserver.
    Step 3

  4. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec, le tahini, le jus de citron, l'ail haché et l'aneth hachée.
    • Réserver au frais.
    Step 4

  5. Faire le glaçage miel-orange

    • Faire chauffer une poêle et y ajouter le beurre.
    • Cuire le beurre jusqu'à ce qu'il devienne brun.
    • Ajouter le miel, le zeste et le jus d'orange, puis faire réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Step 5

  6. Enrober les carottes de sauce

    • Retirer les carottes du four et les pousser d'un côté du plat.
    • Les enrober généreusement de sauce miel-orange.
    Step 6

  7. Dresser avec quinoa et pois chiches

    • Répartir le quinoa cuit et les pois chiches dans les assiettes.
    • Ajouter les carottes glacées, les pickles d'oignon et la sauce au yaourt.
    Step 7
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