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Champignons farcis au jaune d'œuf (trompe-l'œil)
Starter

Champignons farcis au jaune d'œuf (trompe-l'œil)

30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @louisczn26 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • champignons de Paris (queues retirées)Produce6 pieces
  • jaunes d'œuf (blancs et jaunes séparés)Dairy6 pieces
  • blancs d'œuf (légèrement battus)Dairy6 pieces
  • persilladeSpices10 g
  • selSpices3 g
  • cheddar (en petits morceaux)Dairy60 g
  • fromage de chèvre (émietté)Dairy40 g
  • oignon fritPantry15 g
  • ail fritPantry10 g
  • salade (lavée)Produce60 g
  • sauce SrirachaPantry20 ml
  • petite crêpeBakery2 pieces

per serving

Nutrition

77kcal

Carbs
4 g
Proteins
5 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les champignons

    • Retirer les queues des champignons et les réserver.
    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Step 1

  2. Garnir la première fournée

    • Déposer un jaune d'œuf dans chaque chapeau.
    • Assaisonner de sel et de persillade.
    • Parsemer de cheddar.
    Step 2

  3. Cuire au four

    • Enfourner les champignons garnis.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et l'œuf pris.
    Step 3

  4. Garnir la seconde fournée

    • Garnir les champignons restants de chèvre, d'ail frit et d'oignon frit.
    • Ajouter un peu de blanc d'œuf, de persillade et de sel.
    • Parsemer de petits morceaux de cheddar.
    Step 4

  5. Cuire et refroidir

    • Enfourner la seconde fournée.
    • Laisser refroidir quelques instants à la sortie du four.
    Step 5

  6. Dresser l'assiette

    • Disposer la salade, un peu de Sriracha, l'oignon frit et la petite crêpe.
    • Ajouter les champignons farcis et servir.
    Step 6
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