Skip to content
Menu
Chimichangas de carne de res
Main

Chimichangas de carne de res

50 minServes 8Nutri-Score C€€
from @beatrizcontreras3122 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • carne de res (cortada en cuadritos bien pequeñitos)Other1.6 kg
  • cebolla (picada)Produce0.5 pieces
  • ajo (picado)Produce2 pieces
  • pimienta (molida)Spices2 g
  • salSpices8 g
  • paprikaSpices6 g
  • chipotle (al gusto)Pantry30 g
  • tomate (finamente picado)Produce2 pieces
  • crema para batirDairy180 ml
  • tortillas de harina (grandes)Bakery8 pieces
  • queso mozzarella (rallado)Dairy250 g
  • cilantro (picado)Produce20 g
  • harina (para el pegamento comestible)Pantry30 g
  • agua (para el pegamento comestible)Beverages40 ml
  • aceite (para freír)Pantry500 ml
  • chile jalapeñoProduce1 piece
  • aguacateProduce1 piece
  • limón (su jugo)Produce1 piece
  • yogur sin azúcarDairy120 ml
  • mayonesa (o crema)Pantry60 g

per serving

Nutrition

788kcal

Carbs
40 g
Proteins
50 g
Fat
48 g

step by step

Method

  1. Cortar y sofreír la carne

    • Cortar la carne de res en cuadritos bien pequeñitos.
    • En un sartén sofreír la mitad de una cebolla picada con dos dientecitos de ajo.
    Step 1

  2. Cocinar la carne condimentada

    • Incorporar la carne al sartén.
    • Condimentar con pimienta, sal y paprika.
    • Dejar que todo se cocine.
    Step 2

  3. Agregar chipotle, tomate y crema

    • Agregar chipotle al gusto.
    • Añadir dos tomates finamente picados y tres cuartos de taza de crema para batir.
    • Mezclar muy bien, apagar el fuego y reservar.
    Step 3

  4. Formar las chimichangas

    • Usar tortillas de harina algo grandes.
    • Agregar una parte de la carne, queso mozzarella y un poquito de cilantro.
    • Doblar de esta manera.
    • Preparar el pegamento comestible a base de harina y un poquito de agua y aplicar en el borde para sellar.
    Step 4

  5. Freír las chimichangas

    • Llevar a freír muy bien en un sartén con aceite.
    • También se pueden hacer en la freidora de aire o en el horno.
    Step 5

  6. Preparar la salsa

    • Llevar a licuar cilantro, chile jalapeño, un pedazo de cebolla, un dientecito de ajo, un aguacate y el jugo de un limón.
    • Agregar media taza de yogur sin azúcar, mayonesa o crema, sal y pimienta.
    • Licuar hasta integrar.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir las chimichangas crujientes acompañadas de la salsa.
    Step 7
Get Mezze