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Çiğ-Köfte-Bowl mit Kichererbsen-Gurkensalat, Zitronen-Dill-Tofucreme & eingelegten Zwiebeln
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Çiğ-Köfte-Bowl mit Kichererbsen-Gurkensalat, Zitronen-Dill-Tofucreme & eingelegten Zwiebeln

2 h 30 minServes 4Nutri-Score B€€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Couscous (z. B. aus Linsen oder Kichererbsen)Grains200 g
  • heißes Wasser (heiß)Other150 ml
  • passierte TomatenPantry80 ml
  • TomatenmarkPantry30 ml
  • PaprikamarkPantry30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce2 pieces
  • kleine rote Zwiebel (geschält, sehr fein gehackt)Produce1 piece
  • ZitronensaftProduce30 ml
  • ZitronenabriebProduce5 g
  • frische Petersilie (fein gehackt)Produce10 g
  • frische Minze (fein gehackt)Produce10 g
  • OlivenölPantry15 ml
  • Koriander (gerebelt)Spices5 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Spices5 ml
  • Paprikapulver (edelsüß)Spices10 ml
  • ChiliflockenSpices2.5 ml
  • SalzSpices7.5 ml
  • Kichererbsen (Abtropfgewicht) (abgetropft)Pantry250 g
  • Schlangengurke (klein gewürfelt)Produce0.5 pieces
  • frische Minze (fein gehackt)Produce10 g
  • ZitronensaftProduce15 ml
  • OlivenölPantry30 ml
  • Koriander (gerebelt)Spices5 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Spices5 ml
  • ChiliflockenSpices1.5 ml
  • SalzSpices1.5 ml
  • Paprikapulver (geräuchert)Spices1 g
  • ZimtSpices1 g
  • Naturtofu (weich)Fresh400 g
  • frischer DillProduce20 g
  • KnoblauchzehenProduce2 pieces
  • OlivenölPantry40 ml
  • ZitronensaftProduce40 ml
  • ZitronenabriebProduce15 g
  • HefeflockenPantry30 ml
  • pflanzlicher JoghurtDairy45 ml
  • EiswürfelOther2 pieces
  • SalzSpices2.5 ml
  • PfefferSpices1.5 ml
  • rote Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)Produce100 g
  • Essig (z. B. Apfel, Balsamico, Reis)Pantry50 ml
  • warmes Wasser (warm)Other50 ml
  • SalzSpices2.5 ml
  • AhornsirupPantry7.5 ml
  • Knoblauchzehe (halbiert)Produce1 piece
  • Mini-Romanasalat (Blätter)Produce16 pieces
  • frische Kräuter (zum Servieren)Produce10 g

per serving

Nutrition

489kcal

Carbs
44 g
Proteins
20 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Blender
  • Einmachglas

step by step

Method

  1. Eingelegte Zwiebeln ansetzen

    • Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Mit Essig, warmem Wasser, Salz, Ahornsirup und halbierter Knoblauchzehe in ein Einmachglas geben und leicht runterdrücken, sodass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.
    • Deckel schließen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
    Step 1

  2. Couscous würzen und quellen lassen

    • Couscous mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz mischen.
    • Passierte Tomaten und Tomatenmark sowie Paprikamark ins heiße Wasser rühren.
    • Die Flüssigkeit zum Couscous geben, vermischen und abgedeckt ziehen lassen.
    Step 2

  3. Köfte-Masse kneten und formen

    • Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter sehr fein hacken oder im Standmixer zerkleinern.
    • Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl zum Couscous geben und durchkneten.
    • Aus der Masse 16 Köfte formen.
    Step 3

  4. Kichererbsen-Gurkensalat mischen

    • Gurke klein würfeln und Minze fein hacken.
    • Kichererbsen, Gurke und Minze mit Olivenöl, Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, geräuchertem Paprikapulver und Zimt vermischen.
    Step 4

  5. Zitronen-Dill-Tofucreme mixen

    • Tofu, Dill, Knoblauch, Hefeflocken, pflanzlichen Joghurt, Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Eiswürfel in den Standmixer geben.
    • Alles cremig mixen.
    Step 5

  6. Bowl anrichten

    • Creme in die Schalen geben.
    • Salatblätter, Köfte und den durchgezogenen Kichererbsensalat darauf verteilen.
    • Mit eingelegten Zwiebeln und frischen Kräutern toppen.
    Step 6
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