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Koreanische Tofubällchen mit scharfer Tomatenglasur
Snack

Koreanische Tofubällchen mit scharfer Tomatenglasur

50 minServes 11Nutri-Score B€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

11 people
  • Naturtofu (trocken getupft, zerbröselt)Fresh200 g
  • Möhre (geraspelt)Produce120 g
  • Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehe (gepresst)Produce1 piece
  • SojasaucePantry15 ml
  • KichererbsenmehlPantry40 g
  • MaisstärkePantry5 g
  • getrockneter KorianderSpices2 g
  • SalzSpices3 g
  • PfefferSpices1 g
  • Knoblauchzehen (für die Glasur, fein gewürfelt)Produce2 pieces
  • Sojasauce (für die Glasur)Pantry30 ml
  • ReisessigPantry5 ml
  • GemüsebrühePantry150 ml
  • Limette (Saft von einer halben Limette)Produce1 piece
  • AhornsirupPantry30 ml
  • TomatenmarkPantry8 g
  • KreuzkümmelSpices2 g
  • Paprikapulver rosenscharfSpices2 g
  • ChiliflockenSpices1 g
  • Öl (zum Anschwitzen)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

55kcal

Carbs
6 g
Proteins
3 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Grater
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Gemüse vorbereiten

    • Den Tofublock mit einem Geschirrhandtuch trocken tupfen.
    • Die Möhre mit einer Reibe raspeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    • Die Knoblauchzehen schälen.
    Step 1

  2. Teig mischen

    • Den Tofu in eine Schüssel zerbröseln und Möhre sowie Frühlingszwiebeln dazugeben.
    • Den Knoblauch hineinpressen und Sojasauce, Salz, Pfeffer, Koriander, Kichererbsenmehl und Maisstärke hinzufügen.
    • Alles gut vermischen und durchkneten, bis die Masse formbar und weich ist.
    Step 2

  3. Bällchen formen und backen

    • Aus der Masse 10 bis 12 Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
    • Im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen und nach 15 Minuten einmal umdrehen.
    Step 3

  4. Glasur anrühren

    • Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Sojasauce, Reisessig, Gemüsebrühe, Ahornsirup und Limettensaft verrühren.
    Step 4

  5. Glasur kochen

    • Den Knoblauch mit den Chiliflocken in etwas Öl anschwitzen.
    • Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und kurz anrösten.
    • Mit dem Soßengemisch ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dickflüssig wird.
    Step 5

  6. Tofubällchen glasieren

    • Die gebackenen Tofubällchen in die Glasur geben und darin schwenken, bis sie rundum bedeckt sind.
    • Nach Belieben servieren.
    Step 6
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