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Vegane Vollkorn-Pizzaschnecken
Snack

Vegane Vollkorn-Pizzaschnecken

3 h 20 minServes 9Nutri-Score B€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

9 people
  • DinkelvollkornmehlGrains180 g
  • Wasser (warm, 37–40 °C)Other120 ml
  • frische Hefe (zerkrümelt)Pantry21 g
  • Salz (Teelöffel für den Teig)Spices0.5 pieces
  • Paprika (fein gewürfelt)Produce100 g
  • Zucchini (fein gewürfelt)Produce100 g
  • Pilze (fein gewürfelt)Produce60 g
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Produce0.5 pieces
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)Produce1 piece
  • Öl (zum Anbraten)Pantry15 ml
  • passierte TomatenPantry50 ml
  • Oregano (getrocknet, Teelöffel)Spices1 piece
  • Basilikum (getrocknet, Teelöffel)Spices1 piece
  • Paprikapulver (Teelöffel)Spices1 piece
  • Chiliflocken (Teelöffel)Spices0.3 pieces
  • Salz (Teelöffel für die Füllung)Spices1 piece
  • veganer ReibekäseDairy40 g

per serving

Nutrition

93kcal

Carbs
14 g
Proteins
3 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Blender
  • Frying pan
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Teig ansetzen

    • Mehl mit dem Salz vermischen und die Hefe hineinkrümeln.
    • Das warme Wasser dazugeben und mit einem Löffel verrühren.
    • Auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
    Step 1

  2. Teig dehnen und falten

    • Den Teig behutsam dehnen, falten und kurz kneten, damit Luft hineinkommt.
    • Diesen Vorgang mehrfach wiederholen.
    • Den Teig zu einem Ball formen.
    Step 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teigball in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken.
    • An einem warmen Ort gehen lassen, Vollkornteig braucht länger.
    Step 3

  4. Gemüse anbraten

    • Das gesamte Gemüse fein würfeln.
    • Mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.
    Step 4

  5. Gewürze anrösten

    • Alle Gewürze zum Gemüse geben und vermischen.
    • Kurz anrösten.
    Step 5

  6. Sauce mixen

    • Die Hälfte des Gemüses in einen Standmixer geben.
    • Mit den passierten Tomaten zu einer Sauce mixen.
    • Die andere Hälfte des Gemüses beiseitestellen.
    Step 6

  7. Teig ausrollen

    • Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen.
    • Ein Rechteck von etwa 25 x 30 cm formen.
    Step 7

  8. Belegen

    • Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und dabei am Rand etwas Abstand lassen.
    • Das übrige Gemüse darüber verteilen.
    • Zum Schluss den veganen Reibekäse darüberstreuen, ohne den Teig zu überladen.
    Step 8

  9. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig auf der langen Seite aufrollen.
    • Die Rolle mit einem scharfen Messer in Stücke teilen.
    Step 9

  10. Schnecken ruhen lassen

    • Die Schnecken mit etwas Abstand mit der offenen Seite nach oben in eine Backform legen.
    • Mit einem Handtuch abdecken und nochmals ruhen lassen.
    Step 10

  11. Backen

    • Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Die Schnecken im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
    Step 11
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