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Côte de bœuf à la plancha
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Côte de bœuf à la plancha

30 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @nicoatable8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • côte de bœuf (sortie du réfrigérateur à température ambiante)Meat1 kg
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • beurre (en noix)Dairy30 g
  • gros selSpices3 g

per serving

Nutrition

1,232kcal

Carbs
1 g
Proteins
105 g
Fat
90 g
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what you’ll use

Tools

  • Grill
  • Baking dish
  • Oven
  • Tongs

step by step

Method

  1. Assaisonner la viande

    • Salez et poivrez généreusement la côte de bœuf sur toutes les faces.
    Step 1

  2. Saisir à la plancha

    • Faites chauffer la plancha à feu vif.
    • Saisissez la côte de bœuf 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
    Step 2

  3. Finir au four

    • Déposez la côte de bœuf dans un plat allant au four.
    • Ajoutez une noix de beurre sur la viande.
    • Enfournez pour que le cœur soit bien chaud (cuisson saignante à rosée selon l'épaisseur).
    Step 3

  4. Repos et découpe

    • Laissez reposer la viande à la sortie du four.
    • Découpez la côte de bœuf en tranches.
    Step 4

  5. Servir

    • Ajoutez une pincée de gros sel et dégustez.
    Step 5
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