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Œufs flottants salés (œuf nuage) sur sauce tomate
Starter

Œufs flottants salés (œuf nuage) sur sauce tomate

30 minServes 3Nutri-Score B€
from @nicoatable8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • œufs (séparés en blancs et jaunes)Dairy3 pieces
  • parmesan râpé (râpé)Dairy40 g
  • tomates cerises (lavées)Produce250 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • basilic (feuilles fraîches)Produce6 pieces
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

147kcal

Carbs
4 g
Proteins
9 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Baking tray
  • Oven
  • Frying pan
  • Blender

step by step

Method

  1. Monter les blancs en neige

    • Séparer les blancs des jaunes en gardant les jaunes entiers.
    • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    • Incorporer délicatement le parmesan râpé.
    Step 1

  2. Former les nids et cuire

    • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former des nids en creusant un petit puits au centre.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 2

  3. Ajouter les jaunes

    • Déposer un jaune d'œuf dans chaque nid.
    • Remettre au four à 180 °C.
    Step 3

  4. Préparer la sauce tomate

    • Faire compoter les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et les feuilles de basilic.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.
    Step 4

  5. Dresser

    • Verser la sauce tomate dans une assiette creuse.
    • Déposer l'œuf flottant par-dessus et déguster.
    Step 5
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