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Cremige Kritharaki mit Kichererbsen und Babyspinat
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Cremige Kritharaki mit Kichererbsen und Babyspinat

25 minServes 3Nutri-Score B€
from @veganewunder23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • Kritharaki (Reisnudeln)Grains250 g
  • Kichererbsen (abgetropft und abgespült)Pantry240 g
  • getrocknete Tomaten in Öl (in Streifen geschnitten)Pantry80 g
  • BabyspinatProduce100 g
  • Zwiebel (fein gehackt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce3 pieces
  • Tomatenmark (gehäufter EL)Pantry30 g
  • Öl aus dem TomatenglasPantry30 ml
  • GemüsebrühePantry450 ml
  • vegane KochsahneDairy200 ml
  • HefeflockenPantry10 g
  • italienische Kräuter (getrocknet)Spices2 g
  • Paprikapulver edelsüßSpices1 g
  • ChiliflockenSpices1 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Spices1 g
  • Salz (nach Geschmack)Spices3 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce10 ml
  • Basilikum (frisch, zum Garnieren)Produce10 g

per serving

Nutrition

463kcal

Carbs
68 g
Proteins
16 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Colander

step by step

Method

  1. Zutaten vorbereiten

    • Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
    • Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
    • Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
    Step 1

  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten

    • Das Öl aus dem Tomatenglas in einer großen Pfanne erhitzen.
    • Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
    Step 2

  3. Tomatenmark und getrocknete Tomaten anrösten

    • Das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten dazugeben.
    • Kräftig anrösten.
    Step 3

  4. Kichererbsen und Kritharaki zugeben

    • Die Kichererbsen, Kritharaki, italienischen Kräuter, das Paprikapulver, die Chiliflocken und schwarzen Pfeffer hinzugeben.
    • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut vermengen.
    Step 4

  5. Köcheln lassen

    • Bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
    • Regelmäßig umrühren, damit die Kritharaki nicht am Pfannenboden ansetzen.
    • Falls die Flüssigkeit zu schnell verkocht, schluckweise etwas Wasser hinzugeben.
    Step 5

  6. Sahne und Hefeflocken einrühren

    • Die vegane Kochsahne und Hefeflocken einrühren.
    • Weiter köcheln lassen, bis die Kritharaki gar und die Sauce schön cremig ist.
    Step 6

  7. Spinat unterheben und abschmecken

    • Den Babyspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
    • Mit Zitronensaft und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
    Step 7

  8. Garnieren und servieren

    • Mit frischem Basilikum und einigen Chiliflocken garnieren.
    • Sofort servieren.
    Step 8
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