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Cremige Ramen-Suppe mit knusprigem Tofu und Pak Choi
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Cremige Ramen-Suppe mit knusprigem Tofu und Pak Choi

35 minServes 2Nutri-Score B€€
from @veganewunder23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • GemüsebrühePantry750 ml
  • Erdnussmus (alternativ Sesammus oder Tahini)Pantry30 g
  • Sojasoße (für die Brühe)Pantry15 ml
  • Miso-Paste (weiß oder rot)Pantry5 g
  • Chili-Paste (oder Chili-Öl)Pantry5 g
  • Ahornsirup (alternativ Reiswein)Pantry10 ml
  • Ingwer (gerieben)Produce5 g
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce2 pieces
  • Wasser (zum Verdünnen, nach Bedarf)Other100 ml
  • Ramen-Nudeln (2 Portionen)Grains180 g
  • Pak Choi (längs halbiert)Produce1 piece
  • SesamsamenNuts & seeds5 g
  • Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Produce2 pieces
  • Naturtofu (mit den Händen zerbröselt)Fresh200 g
  • Speisestärke (optional, für extra Knusprigkeit)Pantry5 g
  • Sojasoße (zum Ablöschen des Tofus)Pantry5 ml
  • Öl (zum Anbraten)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

455kcal

Carbs
48 g
Proteins
19 g
Fat
21 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Brühe erhitzen

    • Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
    Step 1

  2. Aromatische Mischung anrühren

    • In einer kleinen Schüssel Erdnussmus, Sojasoße, Miso-Paste, Chili-Paste, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch gut vermengen.
    Step 2

  3. Brühe köcheln lassen

    • Die Mischung in die köchelnde Brühe einrühren und bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
    • Bei Bedarf mit Wasser verdünnen und abschmecken: mehr Sojasoße für Salzgehalt, mehr Ahornsirup für Süße, mehr Chili-Paste für Schärfe.
    Step 3

  4. Tofu knusprig braten

    • Den Tofu mit den Händen fein zerbröseln und optional mit Speisestärke vermengen.
    • In einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten goldbraun braten.
    • Mit Sojasoße ablöschen und kurz karamellisieren lassen.
    Step 4

  5. Pak Choi anbraten

    • Den Pak Choi längs halbieren und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
    Step 5

  6. Ramen-Nudeln kochen

    • Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung garen und anschließend auf zwei Suppenschüsseln verteilen.
    Step 6

  7. Anrichten

    • Die Suppe auf die zwei Schüsseln aufteilen.
    • Mit angebratenem Pak Choi, knusprigem Tofu, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen toppen.
    Step 7
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