Starter
Croquettes de mozzarella
40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minCroquettes de mozzarella
what you need
Ingredients
pommes de terre (cuites et écrasées)Produce600 g
mozzarella (égouttée et coupée en dés)Dairy200 g
farinePantry60 g
œufs (battus)Dairy2 pieces
chapelureBakery120 g
parmesan (râpé)Dairy40 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
huile (pour la friture)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
365kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl ×3
Potato masher
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Cuire et écraser les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis écraser en purée lisse.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Step 2
Former les croquettes
- Prendre une portion de purée, y loger un dé de mozzarella au centre.
- Refermer la purée autour du fromage et façonner une croquette.
- Step 3
Paner les croquettes
- Passer chaque croquette dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure mélangée au parmesan.
- Step 4
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant.