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Curry hivernal aux pois chiches et épinards
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Curry hivernal aux pois chiches et épinards

30 minServes 3Nutri-Score B€
from @thecheftomy24 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • gingembre (râpé)Produce15 g
  • carottes (coupées en rondelles)Produce4 pieces
  • huile d'olivePantry15 ml
  • cumin (moulu)Spices3 g
  • currySpices5 g
  • curcumaSpices3 g
  • piment d'EspeletteSpices2 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • bouillon de légumesPantry200 ml
  • lait de cocoPantry200 ml
  • pois chiches (cuits et égouttés)Pantry400 g
  • épinards (frais)Produce100 g
  • graines de sésame noires (pour le topping)Nuts & seeds10 g

per serving

Nutrition

329kcal

Carbs
39 g
Proteins
11 g
Fat
14 g

step by step

Method

  1. Faire revenir la base aromatique

    • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse.
    • Faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'ils soient fondants et parfumés.
    Step 1

  2. Ajouter les carottes et les épices

    • Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
    • Les ajouter dans la poêle avec le mélange d'épices : cumin, curry, curcuma, piment d'Espelette, sel et poivre.
    • Bien mélanger pour enrober les légumes.
    Step 2

  3. Déglacer au bouillon

    • Déglacer avec le bouillon de légumes.
    • Laisser réduire légèrement en fin de cuisson.
    Step 3

  4. Ajouter lait de coco, pois chiches et épinards

    • Recouvrir avec le lait de coco.
    • Ajouter les pois chiches égouttés et les épinards.
    • Bien mélanger.
    Step 4

  5. Laisser mijoter à couvert

    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • Après une dizaine de minutes, le curry hivernal est prêt.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Servir le curry bien chaud.
    • Ajouter un filet de lait de coco et parsemer de graines de sésame noires.
    Step 6
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