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Double Smash Burger
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Double Smash Burger

25 minServes 2Nutri-Score D€€
from @ahmadskueche19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Rinderhackfleisch (20–30 % Fettanteil, in 4 Kugeln geformt)Meat450 g
  • Brioche Burger Buns (halbiert)Bakery2 pieces
  • Schmelzkäse (in Scheiben)Dairy4 pieces
  • Zwiebel (gewürfelt)Produce0.5 pieces
  • GewürzgurkenscheibenPantry10 pieces
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g
  • SalzSpices4 g
  • Butter (zum Toasten)Dairy20 g
  • ÖlPantry15 ml
  • Mayonnaise (gern Kewpiemayo)Pantry45 ml
  • SenfPantry22 ml
  • KetchupPantry15 ml
  • GurkenwasserPantry10 ml
  • Weißer Pfeffer (eine Prise)Spices1 g
  • Paprikapulver (eine Prise)Spices1 g

per serving

Nutrition

987kcal

Carbs
31 g
Proteins
53 g
Fat
73 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Spatula
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Fleischkugeln formen und würzen

    • Aus dem Hackfleisch 4 grobe Kugeln formen und leicht zusammendrücken.
    • Die Kugeln von oben ordentlich mit Pfeffer würzen.
    Step 1

  2. Pfanne erhitzen

    • Die Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen (Stufe 7/9) und ca. 5–6 Minuten vorheizen.
    • Wassertest machen: Perlt ein Wassertropfen auf der Pfanne ab, ist sie heiß genug.
    Step 2

  3. Patty smash en

    • Einen Schuss Öl in die Pfanne geben und eine Kugel mit der Pfefferseite nach unten in die Mitte legen, ca. 10 Sekunden so lassen.
    • Mit Alufolie bedecken und mit einem ebenen Gegenstand flach herunterdrücken, dabei im Kreis bewegen, um die Ränder flacher zu pressen.
    • Schnell salzen und pfeffern.
    Step 3

  4. Wenden und Käse auflegen

    • Nach ca. 30 Sekunden mit dem dünnen Spachtel vorsichtig unter das Patty kratzen, bis es ganz gelöst ist, dann wenden.
    • Direkt mit einer Scheibe Schmelzkäse belegen und nach 20 Sekunden herausnehmen.
    Step 4

  5. Buns toasten

    • Die Buns in derselben Pfanne auf mittlerer Hitze in Butter toasten.
    Step 5

  6. Sauce anrühren

    • Mayonnaise, Senf, Ketchup und Gurkenwasser verrühren.
    • Mit Pfeffer, Salz, weißem Pfeffer und Paprika abschmecken.
    Step 6

  7. Burger zusammenbauen

    • Die Sauce auf beide Bun-Hälften streichen, gefolgt von Zwiebeln und Gurken.
    • Mit beiden Patties belegen und servieren.
    Step 7
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