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Vietnamesische Frühlingsrollen nach Art meiner Mama
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Vietnamesische Frühlingsrollen nach Art meiner Mama

1 h 15 minServes 40Nutri-Score D€€
from @ahmadskueche19 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

40 people
  • Weißkohl (in feine Würfel geschnitten)Produce5 pieces
  • Karotten (geraspelt)Produce4 pieces
  • Porree (halbe Stange, in feine Würfel geschnitten)Produce0.5 pieces
  • Glasnudeln (dünn, in warmem Wasser eingeweicht und grob zerschnitten)Pantry125 g
  • RinderhackfleischMeat650 g
  • Glutamat (3 EL)Pantry45 ml
  • Salz (1 gestrichener EL)Spices15 g
  • Pfeffer (1 gestrichener EL)Spices8 g
  • Frühlingsrollenteig (grüne Teigblätter, aufgetaut (alternativ Reispapier))Fresh40 pieces
  • Speisestärke (1 EL)Pantry15 g
  • Kaltes Wasser (1 EL, zum Verkleben)Other30 ml
  • Öl (zum Frittieren)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

122kcal

Carbs
16 g
Proteins
4 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Kitchen scissors
  • Deep fryer

step by step

Method

  1. Gemüse vorbereiten

    • Porree und Weißkohl in feine Würfel schneiden.
    • Karotten raspeln.
    Step 1

  2. Glasnudeln einweichen

    • Glasnudeln in warmem Wasser ziehen lassen.
    • Anschließend mit einer Schere grob in kurze Streifen schneiden.
    Step 2

  3. Füllung mischen

    • Gemüse und Glasnudeln mit dem Hackfleisch vermischen.
    • Mit Glutamat, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 3

  4. Teig belegen

    • Aufgetauten Teig in Rautenform legen.
    • Unten mittig mit Füllung belegen.
    Step 4

  5. Rollen formen

    • Von unten nach oben fest zurollen.
    • Beide Seiten einklappen und zu Ende rollen.
    Step 5

  6. Verkleben

    • Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
    • Letztes Teigstück damit bestreichen und zukleben.
    Step 6

  7. Frittieren

    • Rollen bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
    Step 7

  8. Servieren

    • Mit Salat, Kräutern, Gurke und Dips servieren.
    Step 8
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