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Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Bakery

Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

2 h 30 minServes 9Nutri-Score D€€
from @fatiss.kitchen43 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

9 people
  • Milch (lauwarm)Dairy250 ml
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Pantry7 g
  • Butter (weich)Dairy65 g
  • Zucker (4 EL)Pantry50 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry8 g
  • Ei (zimmerwarm)Dairy1 piece
  • Backpulver (1 TL)Pantry4 g
  • Salz (1/2 TL gestrichen)Spices3 g
  • Weizenmehl (ca. 480–500 g, nach und nach)Grains490 g
  • brauner ZuckerPantry80 g
  • Zimt (3 TL)Spices8 g
  • HonigPantry30 g
  • Butter (zimmerwarm, für die Füllung)Dairy100 g
  • Vanilleextrakt (1 TL, für die Füllung)Pantry5 ml
  • Sahne (1 EL, für die Füllung)Dairy15 ml
  • DoppelrahmfrischkäseDairy100 g
  • Butter (weich, für das Frosting)Dairy60 g
  • PuderzuckerPantry100 g
  • Vanilleextrakt (1 TL, für das Frosting)Pantry5 ml
  • Sahne (zum Übergießen)Dairy100 ml

per serving

Nutrition

494kcal

Carbs
71 g
Proteins
9 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Baking dish
  • Rolling pin
  • Oven

step by step

Method

  1. Hefe aktivieren

    • Die lauwarme Milch mit einem Teil des Zuckers und der Trockenhefe in eine Schüssel geben und verrühren.
    • Die Mischung ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
    Step 1

  2. Teig kneten

    • Weiche Butter, Ei, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver dazugeben.
    • Das Mehl nach und nach zur Hefemischung geben und alles kräftig verkneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
    Step 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig rundwirken, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    • Tipp: Den Ofen auf 30 °C Ober-/Unterhitze schalten und den Teig darin gehen lassen.
    Step 3

  4. Füllung anrühren

    • Butter, braunen Zucker, Zimt, Honig, Vanilleextrakt und Sahne in einer Schüssel miteinander verrühren.
    Step 4

  5. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
    • Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Rechteck verstreichen.
    Step 5

  6. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig von der kurzen Seite aus eng aufrollen.
    • Die Rolle mit Zahnseide in gleich große Stücke schneiden.
    Step 6

  7. Zweite Gehzeit

    • Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in eine mit Backpapier ausgelegte Backform setzen und leicht platt drücken.
    • Nochmals abgedeckt gehen lassen.
    Step 7

  8. Backen

    • Die Sahne gleichmäßig über die aufgegangenen Zimtschnecken gießen.
    • Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken backen.
    Step 8

  9. Frosting aufschlagen und verteilen

    • Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Mixer luftig aufschlagen.
    • Das Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen.
    Step 9
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