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Frites japonaises (pommes de terre écrasées et frites)
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Frites japonaises (pommes de terre écrasées et frites)

2 h 30 minServes 4Nutri-Score D€
from @marie_food_tips7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • grosses pommes de terre (épluchées)Produce800 g
  • paprika (en poudre)Spices5 g
  • oignon en poudreSpices5 g
  • ail semouleSpices5 g
  • origan (séché)Spices5 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • MaïzenaPantry80 g
  • huile de friturePantry1 litre
  • parmesan (râpé)Dairy30 g
  • mayonnaise maisonPantry100 g

per serving

Nutrition

456kcal

Carbs
44 g
Proteins
6 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Plonger les pommes de terre dans une eau bouillante salée.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, à ajuster selon leur taille.
    Step 1

  2. Écraser et assaisonner

    • Écraser les pommes de terre cuites avec le presse-purée.
    • Ajouter le paprika, l'oignon en poudre, l'ail semoule, l'origan, le sel et le poivre.
    • Incorporer la Maïzena et bien mélanger.
    Step 2

  3. Passer au congélateur

    • Étaler la préparation et la placer au congélateur, sans la congeler complètement : elle doit juste raffermir pour être facile à couper.
    Step 3

  4. Découper en bâtonnets

    • Découper la préparation raffermie en petits bâtonnets.
    Step 4

  5. Frire

    • Faire chauffer l'huile de friture.
    • Frire les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 5

  6. Servir

    • Saupoudrer de parmesan râpé.
    • Servir avec la mayonnaise maison.
    Step 6
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