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Gluten- und zuckerfreies Zimtschnecken-Bananenbrot
Bakery

Gluten- und zuckerfreies Zimtschnecken-Bananenbrot

55 minServes 8Nutri-Score C€€
from @diedeutschehausfrau7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • reife Bananen (geschält, zerdrückt)Produce4 pieces
  • EierDairy4 pieces
  • gemahlene Mandeln (naturbelassen)Nuts & seeds100 g
  • gemahlene Mandeln (blanchiert)Nuts & seeds100 g
  • Weinstein-Backpulver (ca. 2 TL)Pantry10 g
  • Zimt (ca. 2 TL)Spices5 g
  • zuckerfreie Schokolade (gehackt)Pantry50 g
  • Walnüsse (gehackt)Nuts & seeds30 g
  • Datteln (entsteint, püriert)Produce5 pieces

per serving

Nutrition

242kcal

Carbs
16 g
Proteins
8 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Grundteig herstellen

    • In zwei Schüsseln jeweils die Bananen zerdrücken und die Eier hinzufügen.
    • Die blanchierten Mandeln in die eine und die naturbelassenen Mandeln in die andere Schüssel geben, damit sich die Teige farblich unterscheiden.
    • Das Weinstein-Backpulver auf beide Schüsseln verteilen und alles gut verrühren.
    Step 1

  2. Dunklen Teig verfeinern

    • In die dunklere Teighälfte den Zimt, die gehackte Schokolade und die gehackten Walnüsse geben.
    • Die Datteln pürieren und als Zimtschneckenfüllung unterrühren.
    • Alles gut vermengen.
    Step 2

  3. Form befüllen

    • Den hellen Teig in die Backform geben und den dunklen Teig darüber verteilen.
    • Mit einem Löffel leicht verrühren, sodass ein Marmormuster entsteht.
    Step 3

  4. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Step 4
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