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Kichererbsen-Kokos-Curry mit Quinoa
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Kichererbsen-Kokos-Curry mit Quinoa

35 minServes 2Nutri-Score B€
from @diedeutschehausfrau7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Zwiebel (gewürfelt)Produce1 piece
  • Kokosöl (zum Anbraten)Pantry15 ml
  • Kichererbsen (abgetropft (1 Glas))Pantry240 g
  • TomatenmarkPantry30 g
  • Kokosmilch (1 Dose)Pantry400 ml
  • Rote CurrypastePantry5 g
  • Salz (eine Prise)Spices2 g
  • Petersilie (gehackt, optional)Produce5 g
  • Limettensaft (optional)Produce15 ml
  • Quinoa (gründlich gewaschen (1 Tasse))Grains180 g
  • Wasser (2 Tassen)Other480 ml

per serving

Nutrition

633kcal

Carbs
73 g
Proteins
16 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Zwiebel anbraten

    • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
    Step 1

  2. Curry anbraten

    • Kichererbsen und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
    • Rote Currypaste einrühren.
    Step 2

  3. Curry köcheln lassen

    • Kokosmilch angießen und mit Salz abschmecken.
    • Alles 10 Minuten köcheln lassen.
    • Optional mit Petersilie und Limettensaft verfeinern.
    Step 3

  4. Quinoa waschen

    • Quinoa in einer Schüssel gründlich waschen und abtropfen lassen.
    Step 4

  5. Quinoa kochen

    • Quinoa mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
    • Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
    Step 5

  6. Quinoa auflockern und servieren

    • Kurz ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
    • Mit dem Curry anrichten.
    Step 6
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