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Glutenfreier & zuckerfreier Blaubeerkuchen mit Mascarpone-Frosting
Dessert

Glutenfreier & zuckerfreier Blaubeerkuchen mit Mascarpone-Frosting

1 h 15 minServes 12Nutri-Score C€€
from @diedeutschehausfrau7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • Bananen (reif, geschält)Produce4 pieces
  • EierDairy4 pieces
  • gemahlene MandelnNuts & seeds200 g
  • Weinsteinbackpulver (2 TL)Pantry10 g
  • Blaubeeren (frisch oder TK, leicht angetaut und zerdrückt)Produce150 g
  • MascarponeDairy150 g
  • FrischkäseDairy150 g
  • RohhonigPantry50 g

per serving

Nutrition

173kcal

Carbs
11 g
Proteins
5 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Springform pan
  • Oven
  • Potato masher

step by step

Method

  1. Teig vorbereiten

    • Die Eier in eine Schüssel geben und die Bananen dazugeben.
    • Die Bananen bei Bedarf vorstampfen und alles gut durchmixen.
    Step 1

  2. Trockene Zutaten und Blaubeeren unterrühren

    • Die gemahlenen Mandeln und das Weinsteinbackpulver hinzugeben.
    • Die Blaubeeren dazugeben und alles gut umrühren.
    Step 2

  3. Teig in die Form füllen

    • Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
    Step 3

  4. Backen

    • Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Anschließend vollständig abkühlen lassen.
    Step 4

  5. Kühlen

    • Den Blaubeerkuchen kühlen lassen.
    Step 5

  6. Frosting anrühren

    • Mascarpone, Frischkäse und Rohhonig glatt verrühren.
    • Das Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen.
    Step 6
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