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Risotto alle Mele e Aceto Balsamico
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Risotto alle Mele e Aceto Balsamico

40 minServes 2Nutri-Score C€€
from @sebastian_fitarau10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • riso CarnaroliGrains180 g
  • mele Red Delicious (pelate e tagliate a cubetti)Produce2 pieces
  • timo fresco (1 rametto, foglie sfogliate)Produce1 piece
  • vino biancoBeverages80 ml
  • burro (freddo, a cubetti)Dairy20 g
  • Grana Padano (grattugiato)Dairy40 g
  • aceto balsamicoPantry15 ml
  • limone (scorza e succo)Produce1 piece
  • olio extravergine d'olivaPantry20 ml
  • saleSpices5 g
  • pepe nero (macinato)Spices2 g
  • acqua calda (per la cottura del riso)Beverages900 ml

per serving

Nutrition

538kcal

Carbs
88 g
Proteins
11 g
Fat
16 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Grater
  • Ladle

step by step

Method

  1. Preparare gli ingredienti

    • Pelare le mele e tagliarle a cubetti.
    • Grattugiare il Grana e prelevare scorza e succo del limone.
    • Sfogliare le foglie di timo.
    • Tenere l'acqua calda a portata di mano.
    Step 1

  2. Tostare il riso

    • Scaldare l'olio extravergine in una padella.
    • Aggiungere il riso e tostarlo finché i chicchi diventano lucidi.
    Step 2

  3. Sfumare con il vino

    • Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
    Step 3

  4. Cuocere il risotto

    • Aggiungere le mele a cubetti e il timo.
    • Bagnare poco alla volta con l'acqua calda, mescolando, finché il riso è al dente.
    Step 4

  5. Mantecare e condire

    • Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il Grana grattugiato.
    • Aggiungere l'aceto balsamico, la scorza e il succo di limone.
    • Regolare di sale e pepe e servire.
    Step 5
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