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Gratin de bananes jaunes (plantain)
55 minServes 6Nutri-Score C€€
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55 min
55 minGratin de bananes jaunes (plantain)
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C’est SY bon..| COOK
@syssycuisine.dkg
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what you need
Ingredients
bananes jaunes (plantain) (épluchées)Produce8 pieces
eauOther1.5 litres
sel (pour l'eau de cuisson et la béchamel)Spices5 g
lard fumé (en morceaux (facultatif))Meat150 g
oignon (émincé)Produce0.5 pieces
persil (ciselé)Produce2 pieces- cive (ciselée)Produce2 pieces
- piment végétarien (émincé)Produce1 piece
beurreDairy60 g
farinePantry60 g
laitDairy600 ml
poivre (moulu)Spices1 g
muscade (moulue (facultatif))Spices1 g
fromage râpé (selon les goûts)Dairy150 g
per serving
Nutrition
408kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Baking dish
Oven
Potato masher
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cuire les bananes jaunes
- Laver et éplucher les bananes plantain.
- Les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis les écraser grossièrement et réserver.
- Step 2
Faire revenir le lard et les condiments
- Dans une casserole, faire revenir les morceaux de lard jusqu'à ce qu'ils soient légèrement marqués.
- Ajouter l'oignon, le persil, la cive et le piment végétarien.
- Faire suer quelques minutes puis débarrasser et réserver.
- Step 3
Préparer la béchamel
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en mélangeant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Verser le lait progressivement en remuant sur feu moyen jusqu'à ce que la béchamel épaississe légèrement.
- Ajouter le lard et les condiments réservés, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- Step 4
Monter le gratin
- Déposer une petite quantité de béchamel au fond du plat à gratin.
- Ajouter les bananes jaunes écrasées puis terminer par une dernière couche de béchamel.
- Bien mélanger le tout et couvrir généreusement de fromage râpé.
- Step 5
Enfourner
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laisser tiédir quelques instants avant de servir.
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