Skip to content
Menu
Gyoza à l'huile pimentée
Main

Gyoza à l'huile pimentée

1 h 15 minServes 32Nutri-Score C€€
from @lerizjaune80 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

32 people
  • farineGrains200 g
  • eau (pour la pâte)Other100 ml
  • sel (une grosse pincée)Spices5 g
  • porc hachéMeat300 g
  • chou blanc (feuilles coupées en brunoise)Produce2 pieces
  • sauce soja claire (pour la farce)Pantry30 ml
  • huile de sésame (pour la farce)Pantry30 ml
  • gingembre (morceau de 1 cm, râpé)Produce1 piece
  • ail (gousse hachée)Produce1 piece
  • oignon botte (bulbe émincé, partie verte réservée en rondelles)Produce1 piece
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile pimentée (pour le dressage)Pantry30 ml
  • sauce soja claire (pour la sauce du bol)Pantry15 ml
  • vinaigre noir chinois (pour la sauce du bol)Pantry8 ml
  • huile de sésame (pour la sauce du bol)Pantry5 ml
  • coriandre (branches ciselées)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

47kcal

Carbs
5 g
Proteins
2 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Rolling pin
  • Stockpot
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine avec le sel.
    • Incorporer l'eau puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Former une boule, la couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Placer le porc haché dans un saladier.
    • Ajouter le chou coupé en brunoise, l'ail haché, le bulbe d'oignon botte émincé et le gingembre.
    • Verser la sauce soja et l'huile de sésame, poivrer et bien mélanger. Réserver la partie verte de l'oignon en rondelles.
    Step 2

  3. Abaisser et découper la pâte

    • Fariner le plan de travail et former un boudin de pâte d'environ 1,5 cm de diamètre.
    • Couper des morceaux d'environ 1,5 cm de long et les fariner.
    • Aplatir chaque morceau en galettes d'environ 8,5 cm de diamètre et 1 mm d'épaisseur.
    Step 3

  4. Façonner les gyoza

    • Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque galette.
    • Replier la galette en deux et pincer l'extrémité pour souder.
    • Former des plis tout autour de la farce.
    Step 4

  5. Préparer la sauce du bol

    • Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre noir chinois, l'huile de sésame et le poivre.
    Step 5

  6. Cuire les gyoza

    • Plonger les gyoza dans l'eau bouillante.
    • Avant de les retirer, verser un petit verre d'eau.
    • Égoutter à l'aide d'une écumoire.
    Step 6

  7. Dresser et déguster

    • Napper les gyoza d'huile pimentée selon les goûts.
    • Parsemer de rondelles de la partie verte de l'oignon botte et de coriandre ciselée.
    • Servir avec la sauce du bol.
    Step 7
Get Mezze