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Kamundele (brochettes de bœuf congolaises)
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Kamundele (brochettes de bœuf congolaises)

5 hServes 16Nutri-Score C€€
from @gisele_cooking.516 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

16 people
  • faux-filet de bœuf (coupé en cubes)Meat850 g
  • poivron vert (coupé en morceaux)Produce1 piece
  • poivron rouge (coupé en morceaux)Produce1 piece
  • poivron jaune (coupé en morceaux)Produce1 piece
  • sel du moulinSpices5 g
  • mélange d'épices pour grilladesSpices30 g
  • secret d'été (épices tout usage)Spices20 g
  • purée d'ailProduce15 g
  • purée de gingembreProduce15 g
  • moutardePantry15 g
  • huile d'olive infusée à l'ailPantry55 ml
  • bananes plantains mûres (épluchées et coupées en morceaux)Produce3 pieces
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

178kcal

Carbs
8 g
Proteins
12 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Skewer ×16
  • Air fryer
  • Deep fryer
  • Colander
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Découper la viande et les poivrons

    • Couper le faux-filet en cubes.
    • Couper les poivrons vert, rouge et jaune en morceaux et réserver dans un saladier.
    Step 1

  2. Assaisonner et mariner

    • Ajouter le sel, le mélange d'épices pour grillades, le secret d'été, la purée d'ail, la purée de gingembre, la moutarde et l'huile d'olive infusée à l'ail sur les cubes de bœuf et mélanger.
    • Ajouter les poivrons et mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.
    • Couvrir et laisser mariner au frais.
    Step 2

  3. Embrocher

    • Monter les cubes de bœuf et les poivrons en alternance sur les piques à brochettes.
    Step 3

  4. Frire les bananes plantains

    • Éplucher et couper les bananes plantains en morceaux.
    • Frire les morceaux dans un bain d'huile de friture.
    • Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
    Step 4

  5. Cuire les brochettes

    • Cuire les brochettes au barbecue, au four ou à l'air fryer jusqu'à dorure uniforme (12 min à l'air fryer en programme grill).
    • Retourner les brochettes régulièrement et les badigeonner du reste de marinade tout au long de la cuisson.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir directement avec les bananes plantains, ou couvrir de papier aluminium pour éviter que les brochettes ne sèchent.
    Step 6
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