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Karamellisierte Zwiebel-Pilz-Pasta mit Kichererbsen-Crumble
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Karamellisierte Zwiebel-Pilz-Pasta mit Kichererbsen-Crumble

55 minServes 3Nutri-Score A€€
from @andiverwuerzt27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • Vollkornnudeln (z. B. Spaghetti)Grains240 g
  • Pilze (z. B. Austernpilze oder Champignons) (Austernpilze zupfen, Champignons in Scheiben schneiden)Produce200 g
  • Spinat (gefroren)Produce140 g
  • Zwiebeln (geschält, halbiert, in Ringe geschnitten)Produce300 g
  • Olivenöl (für Zwiebeln und Pilze)Pantry30 ml
  • Paprikapulver edelsüßSpices5 g
  • Paprikapulver geräuchert (für Zwiebeln und Pilze)Spices5 g
  • Kreuzkümmel gemahlen (für Zwiebeln und Pilze)Spices5 g
  • Oregano gerebeltSpices2 g
  • ChiliflockenSpices1 g
  • Salz (für Zwiebeln und Pilze)Spices3 g
  • SeidentofuFresh300 g
  • Nudelkochwasser (gesalzen, aufgefangen)Other140 ml
  • HefeflockenPantry30 g
  • Knoblauchzehen (ungeschält)Produce4 pieces
  • LimettensaftProduce45 ml
  • SojasaucePantry15 ml
  • Kichererbsen (abgetropft, trocken getupft)Pantry200 g
  • Olivenöl (für den Crumble)Pantry15 ml
  • Paprikapulver geräuchert (für den Crumble)Spices3 g
  • Kreuzkümmel gemahlen (für den Crumble)Spices2 g
  • ZwiebelpulverSpices2 g
  • Salz (für den Crumble)Spices2 g

per serving

Nutrition

451kcal

Carbs
58 g
Proteins
21 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Baking tray
  • Blender
  • Stockpot
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Zwiebeln, Pilze und Knoblauch vorbereiten

    • Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
    • Pilze in Streifen zupfen oder in Scheiben schneiden.
    • Zwiebeln, Pilze und die Knoblauchzehen für die Creme in eine Auflaufform geben und mit Öl und Gewürzen vermischen.
    Step 1

  2. Kichererbsen-Crumble vorbereiten

    • Kichererbsen trocken tupfen und mit einer Gabel bröselig zerdrücken.
    • Auf ein Backblech geben und neben die Auflaufform stellen.
    Step 2

  3. Zwiebeln, Pilze und Kichererbsen backen

    • Bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Kichererbsen herausnehmen, den Inhalt der Auflaufform durchmischen und weiterbacken, bis Zwiebeln und Pilze gut Farbe bekommen haben.
    • Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen und auf der oberen Schiene knusprig rösten, dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht verbrennen.
    Step 3

  4. Nudeln kochen

    • Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
    • Kochwasser auffangen.
    Step 4

  5. Seidentofu-Creme mixen

    • Knoblauch aus der Auflaufform holen.
    • Knoblauch mit Seidentofu, Hefeflocken, Limettensaft, Sojasauce und Nudelkochwasser cremig mixen.
    Step 5

  6. Alles in der Form vermischen und erwärmen

    • Spinat, Nudeln und Creme in die Auflaufform geben und alles vermischen.
    • Kurz zurück in den Ofen stellen.
    Step 6

  7. Anrichten

    • Pasta in Schüsseln füllen und mit dem Kichererbsen-Crumble toppen.
    • Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
    Step 7
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