Skip to content
Menu
Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden
Main

Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden

55 minServes 5Nutri-Score C€€
from @chateau.briand7 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

5 people
  • Zwiebeln (gewürfelt)Produce2 pieces
  • Bauchspeck (gewürfelt)Meat150 g
  • ButterschmalzDairy15 ml
  • Kartoffeln (festkochend, geschält, gewürfelt)Produce750 g
  • Möhren (geschält, gewürfelt)Produce3 pieces
  • Steckrübe (geschält, gewürfelt (alternativ Knollensellerie))Produce200 g
  • Porree (in Ringe geschnitten)Produce1 piece
  • SalzSpices5 g
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g
  • GemüsebrühePantry1.2 litres
  • Majoran (getrocknet)Spices1 g
  • Senf (mittelscharf)Pantry10 ml
  • Mettenden (in Scheiben geschnitten)Meat3 pieces
  • Kassler (gewürfelt)Meat200 g
  • Petersilie (gehackt)Produce10 g

per serving

Nutrition

306kcal

Carbs
29 g
Proteins
12 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Gemüse vorbereiten

    • Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Porree klein schneiden, alles in Würfel.
    • Steckrübe schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    Step 1

  2. Speck und Zwiebeln anbraten

    • Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
    • Speckwürfel darin anschwitzen.
    • Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten.
    Step 2

  3. Gemüse andünsten und würzen

    • Kartoffeln, Möhren und Steckrübe dazugeben und alles kurz andünsten.
    • Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Majoran würzen.
    • Senf und Gemüsebrühe einrühren.
    Step 3

  4. Suppe köcheln lassen

    • Deckel auflegen und die Suppe köcheln lassen.
    • Nach etwa 15 Minuten den Porree dazugeben und kurz weiterkochen.
    • Prüfen, ob Kartoffeln und Steckrübe gar sind.
    Step 4

  5. Suppe binden

    • Einen Teil der Suppe abnehmen und fein pürieren.
    • Pürierten Anteil zurück in den Topf geben und verrühren, bis die Suppe cremig ist.
    Step 5

  6. Kassler und Mettenden anbraten

    • Mettenden in Scheiben schneiden.
    • Kassler und Mettenden in der Pfanne scharf anbraten.
    • In die Suppe geben.
    Step 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Gehackte Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Step 7
Get Mezze