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Winterlicher Rindfleisch-Schmortopf mit Kartoffeln und Möhren
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Winterlicher Rindfleisch-Schmortopf mit Kartoffeln und Möhren

3 hServes 4Nutri-Score C€€
from @chateau.briand7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rindfleisch zum Schmoren (Hohe Rippe oder Schulter) (in Stücke geschnitten)Meat1 kg
  • ButterschmalzDairy15 g
  • Zwiebeln (gewürfelt)Produce4 pieces
  • TomatenmarkPantry30 g
  • Thymian (getrocknet, TL)Spices2 pieces
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • RotweinBeverages250 ml
  • RinderfondPantry900 ml
  • Paprikapulver edelsüß (TL)Spices2 pieces
  • Paprikapulver geräuchert (TL)Spices1 piece
  • Salz (nach Geschmack)Spices1 piece
  • Pfeffer (nach Geschmack)Spices1 piece
  • Möhren (geschält, in Stücke geschnitten)Produce5 pieces
  • Kartoffeln (Drillinge) (klein, ganz gelassen)Produce700 g
  • Speisestärke (in etwas Wasser angerührt)Pantry10 g
  • Petersilie (gehackt)Produce15 g

per serving

Nutrition

623kcal

Carbs
24 g
Proteins
59 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebeln würfeln.
    • Möhren schälen und in Stücke schneiden.
    • Kartoffeln bereitstellen.
    Step 1

  2. Fleisch scharf anbraten

    • Butterschmalz im Schmortopf erhitzen.
    • Das Fleisch salzen und von allen Seiten scharf anbraten.
    • Das Fleisch wieder herausnehmen.
    Step 2

  3. Zwiebeln und Tomatenmark anbraten

    • Zwiebeln im Bratfett glasig anschwitzen.
    • Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
    Step 3

  4. Ablöschen und würzen

    • Mit Rotwein ablöschen und den Bodensatz abkratzen.
    • Mit Rinderfond auffüllen.
    • Thymian, Lorbeerblätter, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver dazugeben.
    • Das Fleisch zurück in den Topf legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Step 4

  5. Erste Schmorzeit

    • Den Deckel auflegen.
    • Auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
    Step 5

  6. Kartoffeln und Möhren mitgaren

    • Drillinge und Möhren dazugeben.
    • Weiter köcheln lassen, bis das Fleisch butterweich ist.
    Step 6

  7. Sauce andicken und servieren

    • Die Sauce mit angerührter Speisestärke etwas andicken.
    • Lorbeerblätter herausnehmen.
    • Gehackte Petersilie unterrühren und servieren.
    Step 7
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