Main
Kayseri Yağlaması
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minKayseri Yağlaması
what you need
Ingredients
un (elenmiş)Pantry500 g
su (ılık)Beverages300 ml
instant mayaPantry10 g
tuzSpices10 g
toz şekerPantry5 g
kıyma (yağsız dana kıyma)Meat400 g
soğan (ince doğranmış)Produce2 pieces
domates (rendelenmiş)Produce3 pieces
yeşil biber (ince doğranmış)Produce2 pieces
domates salçasıPantry30 g
tereyağı (eritilmiş)Dairy100 g- sıvı yağPantry60 ml
karabiberSpices3 g
pul biberSpices5 g- tuzSpices8 g
yoğurt (süzme)Dairy400 g
sarımsak (ezilmiş)Produce3 pieces
per serving
Nutrition
592kcal
- Carbs
- 70 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Saucepan
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Hamuru yoğur
- Unu kaseye al, maya, şeker ve tuzu ekle.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğur.
- Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırak.
- Step 2
Bezeleri aç
- Mayalanan hamuru bezelere ayır.
- Her bezeyi unlu zeminde ince yufka şeklinde aç.
- Step 3
Yufkaları pişir
- Kızgın tavada yufkaları arkalı önlü, hafifçe kızarana kadar pişir.
- Pişen yufkaları üst üste koyup nemli bezle ört.
- Step 4
Kıymalı harcı hazırla
- Tavada sıvı yağda soğan ve yeşil biberi kavur.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavur.
- Salça, rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyip pişir.
- Step 5
Sarımsaklı yoğurdu hazırla
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştır.
- Step 6
Katmanları diz
- Fırın kabına bir yufka serp, üzerine kıymalı harç ve sarımsaklı yoğurt yay.
- Tüm yufkalar bitene kadar katmanları tekrarla.
- Step 7
Tereyağlı sosu gezdir ve servis et
- Tereyağını eritip pul biber ekle.
- Sosu yağlamanın üzerine gezdir ve dilimleyerek servis et.