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Knusprig gebackene Austernpilze im Asia-Bierteig (veganes „Hähnchen")
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Knusprig gebackene Austernpilze im Asia-Bierteig (veganes „Hähnchen")

30 minServes 2Nutri-Score C€
from @veganewunder23 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Austernpilze (vorsichtig trocken geputzt, in Clustern gestapelt)Produce400 g
  • Rapsöl (zum Frittieren)Pantry1 litre
  • WeizenmehlGrains100 g
  • SpeisestärkePantry40 g
  • BackpulverPantry5 g
  • SalzSpices5 g
  • KnoblauchpulverSpices3 g
  • Paprikapulver (optional)Spices1 g
  • Sprudelwasser (eiskalt)Beverages180 ml

per serving

Nutrition

526kcal

Carbs
55 g
Proteins
9 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Skewer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Pilze vorbereiten

    • Austernpilze vorsichtig trocken putzen.
    • Je 3–5 Pilze seitlich übereinanderlegen und mit einem Holzspieß fixieren, damit sie beim Frittieren zusammenhalten.
    Step 1

  2. Backteig anrühren

    • Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
    • Eiskaltes Sprudelwasser nach und nach zugeben, bis ein zähflüssiger, glatter Teig entsteht – nicht zu viel rühren.
    Step 2

  3. Pilze panieren

    • Die Pilz-Cluster direkt in den Teig tauchen und rundum gut umhüllen.
    • Überschüssigen Teig leicht abtropfen lassen.
    Step 3

  4. Frittieren

    • Öl auf 170–180 °C erhitzen.
    • Die panierten Pilze portionsweise hineingeben und goldbraun und knusprig ausbacken.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren die Holzspieße entfernen.
    Step 4
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