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Knusprige frittierte Enoki-Pilze (vegan wie Fried Chicken)
Snack

Knusprige frittierte Enoki-Pilze (vegan wie Fried Chicken)

30 minServes 1Nutri-Score D€
from @veganewunder23 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

1 person
  • Enoki-Pilze (harten Strunk entfernen, in kleine Büschel zerteilt)Produce200 g
  • Mehl (Weizen- oder Reismehl)Grains100 g
  • SpeisestärkePantry50 g
  • BackpulverPantry5 g
  • eiskaltes Wasser (alternativ Sprudelwasser)Other150 ml
  • Paprikapulver edelsüßSpices3 g
  • geräuchertes PaprikapulverSpices1.5 g
  • KnoblauchpulverSpices3 g
  • Cayennepfeffer (oder Chiliflocken)Spices1.5 g
  • SalzSpices6 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Spices1.5 g
  • Öl (zum Frittieren)Pantry500 ml
  • vegane Mayo (mit Chili-Sauce oder Sriracha verrührt)Pantry60 g
  • Chili-Sauce (oder Sriracha)Pantry15 ml
  • Limette (in Spalten geschnitten, optional)Produce1 piece

per serving

Nutrition

1,328kcal

Carbs
175 g
Proteins
22 g
Fat
60 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Whisk
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Enoki-Pilze vorbereiten

    • Die Enoki-Pilze vom harten Strunk trennen.
    • In kleine Büschel zerteilen, sodass sie wie Chicken-Strips aussehen.
    Step 1

  2. Würz-Teig anrühren

    • Mehl, Speisestärke, Backpulver und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
    • Nach und nach das eiskalte Wasser einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
    • Der Teig sollte schwer vom Löffel laufen und gut haften.
    Step 2

  3. Pilze ausbacken

    • Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen.
    • Die Enoki-Büschel in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und direkt ins heiße Öl geben.
    • Bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig ausbacken, dabei einmal wenden.
    Step 3

  4. Abtropfen und anrichten

    • Die frittierten Pilze herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    • Mit der verrührten veganen Mayo mit Chili-Sauce servieren.
    • Nach Belieben mit Limettenspalten beträufeln.
    Step 4
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